2017-09-11

米是亞洲人的主食，也是對農村最直接的聯想；然而，台灣農村目前卻面臨缺工缺糧的困境。8月27日週六下午，誠品信義店的「幸福共享」公益講座，「稻田裡的餐桌計畫」發起人廖誌汶企圖從年輕人身上找到台灣農村發展的動力。

 

自2012年起，因「稻田裡的餐桌計畫」的號召，許多年輕人競相揪團到稻田裡吃飯，至今已到訪全台166個鄉鎮，共3萬2千人參與。大家總是說年輕一代是草莓族，其實年輕人的創意潛能讓他們有機會創造更多可能。家住宜蘭，家中擁有14甲地的廖誌汶，18歲就決定不回農村，自己組了樂團在都市發展。如今家中只剩下二分地，他卻回去了，並開始思考如何將創新文化或概念運用於農村，幫助農村再造、價值升級。託科技的進步，廖誌汶創立「幸福果食團隊」，開始在網路上募資，「稻田裡的餐桌計畫」最終集資成功，廖誌汶發願把台灣的農村變成全世界最酷的地方。

 

稻田裡的餐桌 挑戰你對農村的想像

「有位參加者開心的說，人生第一次看到長在土裡的蔥，但當天的行程沒有蔥，原來這位朋友把沿路看到的水稻當成蔥了」廖誌汶分享，便利的生活讓都市人遠離土地，沒看過真正的食物，更不曉得自己吃進肚子的是什麼。曾經在活動過程中，進行農產品的盲測，結果卻讓他感嘆「結果比賽冠軍的茶輸給罐裝茶，因為大家不懂吃」。

 

因此，「稻田裡的餐桌計畫」讓參與者不單只是美美的吃飯，更要勞力付出，體驗農事；並藉由真正感受當地生活，帶回更多的觸動。例如，用5個月的時間，帶領不同的割稻體驗團隊，接力完成一個稻田地景藝術，成為所有參與者最難忘的回憶。廖誌汶堅持讓民眾從參與中體驗農村價值，並且透過創意，「將農村農事體驗，賦予不一樣的價值，達到所謂的農村產業的升級」。

 

育成農村服務創新公司 延緩農村老化

另一方面，也從消費者與行銷的觀點出發，轉而輔導農夫用不同的方式表達自己的農產品，用新穎的方式連結消費者的需求，協助農家將服務產生差異化，也讓農村掌握適合自己的商業模式，延緩農村老化，也吸引更多年輕人回到農村落地深耕。

 

「農村背負的東西實在太多，而我們給農村的實在太少」，廖誌汶於是讓團隊專注做擅長的服務設計，讓農村可以是食物的產地，也是文化保存、休閒旅遊與創意的展場，然後吸引更多人來發現它的文化深度與價值，進而願意彎腰在此耕耘。「讓大家為這個地方為榮，是我努力去做的事情」廖誌汶如是說。
 

民國106年9月11日 中時電子報 新聞網址：http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170911002068-260405

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